Banca aromatica

Attraverso la realizzazione di una banca fisica di aromi, abbiamo riprodotto oltre 200 dei 700 aromi presenti nel vino, divisi fra primari secondari e terziari.
Partendo dall’analisi dei suoli organizziamo masters in cui effettuiamo degustazioni guidate iscrivendo dei poligoni all’interno di apposite schede in cui abbiniamo i diversi sentori della Banca Aromatica alle note sensoriali all’interno dei vini.

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