Con l’aiuto di forbicine affilate, sgusciate i gamberoni ed eliminate il budello intestinale, lasciando la testa e la coda. Ora sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e asciugateli su un foglio di carta assorbente.
Pulite il melone, liberatelo dalla buccia e dai semi e fate delle fettine non troppo spesse.
Foderate un piatto da portata con il melone e adagiatevi sopra i gamberoni.
Spremete i due limoni, filtrate il succo, aggiungete un pizzico di sale, l’olio ed emulsionate.
Versate il condimento sul piatto preparato e spolverizzate con un’abbondante macinata di pepe.
Potete portare in tavola, è pronto per essere gustato.