Metodo Classico Extra Brut Verve

                   

Verve

VENDEMMIA: 2008
Varietà: Pinot nero 100%
Densità di impianto: circa 5000 ceppi ad ettaro
Forma di allevamento: guyot
Raccolta: Manuale in cassette da 15 kg
Produzione: circa 80 q.li ad ettaro
Affinamento: 48 mesi sui lieviti poi almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Residuo zuccherino: 3,5 g/l
Contiene Solfiti pari a 71 mg/l di SO2 tot. (limite legale UE max 185mg/l)
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Sentori: grande mineralità, pietra focaia. Note fruttate
Temperatura di servizio: per apprezzarlo a pieno va servito
freddo, ma non ghiacciato 6-8°C.
Abbinamenti: Crostacei, zuppe di pesce e tempura

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