VENDEMMIA: 2009

Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG
Brut
Varietà: Pinot nero 85% Chardonnay 15%
Densità di impianto: circa 5000 ceppi ad ettaro
Forma di allevamento: guyot
Raccolta: Manuale in cassette da 15 kg
Produzione: circa 80 q.li ad ettaro
Affinamento: 48 mesi sui lieviti poi almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Residuo zuccherino: 3,9 g/l
Contiene Solfiti pari a 35 mg/l di SO2 tot. (limite legale UE max 185mg/l)
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Sentori: Fiori gialli, frutta a polpa bianca e una piacevole nota
di crosta di pane
Temperatura di servizio: per apprezzarlo a pieno va servito
freddo, ma non ghiacciato 6-8°C.