VENDEMMIA: 2004

Varietà: Pinot nero e Chardonnay
Densità di impianto: circa 5000 ceppi ad ettaro
Forma di allevamento: guyot
Raccolta: Manuale in cassette da 15 kg
Produzione: circa 80 q.li ad ettaro
Affinamento: 120 mesi sui lieviti e poi almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% vol
Residuo zuccherino: 0,7 g/l
Contiene Solfiti pari a 32 mg/l di SO2 tot. (limite legale UE max 185mg/l)
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Sentori: naso di grandissima eleganza e finezza. Nota intensa di
elicriso seguita da una forte connotazione minerale. Piacevole nota
di pan brioche appena sfornato che abbraccia i sentori fruttati tipici
del Pinot Nero
Temperatura di servizio: per apprezzarlo a pieno va servito
freddo, ma non ghiacciato 6-8°C.
Abbinamenti: caviale, cruditè di pesce e ostriche