Il ciclo annuale della vite si può dividere in due sottocicli:
– Sottociclo vegetativo
o Accrescimento germogli
o Agostamento o lignificazione dei tralci
o Riposo invernale
– Sottociclo riproduttivo
o Differenziazione delle gemme
o Fioritura
o Allegagione
o Accrescimento acini
o maturazione
La fase attuale è quella di:
Baggiolini: A: gemma d’inverno
BBCH 00: Dormienza: le gemme invernali si presentano appuntite o arrotondate, chiare o marrone scuro in base alla cultivar. Le perule sono più o meno chiuse a seconda della varietà.