L’ampelografia (dal greco ?μπελος (ampelos)= vite + γραφ?α (grafia)= descrizione) è la disciplina che studia, identifica e classifica le varietà dei vitigni attraverso schede che descrivono le caratteristiche dei vari organi della pianta nel corso delle diverse fasi di crescita.

Ogni varietà di vite ha delle caratteristiche diverse che la distinguano dalle altre.

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