Il monitoraggio delle uve attraverso campionamenti e successive analisi di laboratorio permette di controllare l’avanzare della maturazione.

Campionamenti uva:

– Zuccheri, pH, acidità, Azoto Prontamente Assimilabile

Analisi sui mosti:

– Zuccheri, pH, acidità, Azoto Prontamente Assimilabile, solforosa libera e totale, antociani e polifenoli, acidi organici

Aggiornamento in collaborazione con Giacomo Mantegazza Studente dell’Università Statale di Milano

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *