-
-
Sole 24 Ore 24/07/2019
-
Sole 24 Ore 20/07/2019
-
La Valle del Pinot Nero
-
Ristorante Boeucc
Nei primi anni ’80 un giornalista portò a Paolo Brioschi un raro documento attestante l’esistenza del Boeucc già dal 1696, quando era una piccola osteria tra via Durini e via Borgogna, ove rimase fino al 1939, per trasferirsi poi nell’odierna sede di Piazza Belgioioso, una posizione comoda e strategica che pone il ristorante in centro a Milano, a due passi dal Teatro la Scala.
Paolo Brioschi, incuriosito dall’inaspettata notizia, approfondì le ricerche, assumendosi l’onore di diventare depositario della tradizione plurisecolare dello storico ristorante di Milano, lasciando poi il tutto in eredità alla figlia Monica ed al marito Marco.
Il Ristorante tipico milanese Boeucc, nel Centro storico della città, è da sempre un punto fermo della tradizione culinaria ambrosiana, oggi meta fissa del mondo della finanza, di industriali, di managers, di personaggi illustri e delle famiglie milanesi.
-
Vigne Olcru, azienda dell’Otrepò
Vigne Olcru, azienda dell’Otrepò, attraverso il neuromarketing vuole capire il gusto del Pinot Nero, il vitigno con cui produce i propri vini di punta
Conquistare il mercato cinese è possibile. Lo dimostra la cantina Vigne Olcru, sede a Santa Maria della Versa, nell’Oltrepò pavese: la Cina è il suo primo mercato, con l’export che vale il 70% del fatturato, a dispetto di un’Italia che ha una presenza del 5%. Merito anche degli investimenti nella tecnologia: agricoltura 4.0, utilizzo di strumenti di neuromarketing, collaborazioni con le università in tema di genetica e nutraceutica. Capire i mercati di riferimento è fondamentale. E ora sta lanciando un progetto per una mappatura mondiale del gusto focalizzato sul Pinot Nero.
-
Corriere della Sera 25 Ottobre 2018
-
Premi
-
Mundus Vini 2018 – Victoria – ORO
-
Mundus Vini 2018 – Verve – Argento