Cantina Interrata

Per ridurre l’impatto ambientale ed utilizzare il principio dell’uva in caduta, tutta l’area di vinificazione è stata ricavata scavando sette metri sotto il livello del suolo.

Riduzioni Emissioni di CO2

Al fine di ridurre l’emissione di CO2 del 30% abbiamo scelto Mitsubishi, leader mondiale in impianti di condizionamento con grande attenzione all’impatto ambientale.

Lavaggio Uva

Tutta l’uva viene raccolta a mano in cassette forate da 15 kg e interamente lavata. Una pompa di ricircolo ed appositi filtri riducono il consumo d’acqua.

Riciclo Co2

Lavoriamo l’uva in totale assenza d’ossigeno inoculando Co2. Questo processo ci permette di ridurre al minimo l’emissione di Co2 ci avvaliamo di un pallone che ricicla il gas fino a venti pressate, salvaguardando l’ambiente.

Stazione Meteo

Grazie all'ausilio di stazioni meteo, possiamo rilevare i principali dati per ogni vigneto,
quesa analisi ci permette di effettuare trattamenti solo all’occorrenza, e contribuisce ad una significativa riduzione degli stessi.