Vigne Olcru, azienda dell’Otrepò, attraverso il neuromarketing vuole capire il gusto del Pinot Nero, il vitigno con cui produce i propri vini di punta
Conquistare il mercato cinese è possibile. Lo dimostra la cantina Vigne Olcru, sede a Santa Maria della Versa, nell’Oltrepò pavese: la Cina è il suo primo mercato, con l’export che vale il 70% del fatturato, a dispetto di un’Italia che ha una presenza del 5%. Merito anche degli investimenti nella tecnologia: agricoltura 4.0, utilizzo di strumenti di neuromarketing, collaborazioni con le università in tema di genetica e nutraceutica. Capire i mercati di riferimento è fondamentale. E ora sta lanciando un progetto per una mappatura mondiale del gusto focalizzato sul Pinot Nero.