Nelle Viti colpite da gelata la pianta, grazie alla necessità di ricostruirsi la superficie fogliare e grazie alla “dominanza apicale” ha dato origine a nuovi germogli formando in certi casi la famosa “testa di salice”.
In alcuni vigneti non avverrà neanche la raccolta in quanto non darebbe risultati ne dal qualitativo che quantitativo