Pinot nero
85 “Addolcimento” degli acini (15°Brix)
Barbera
81 Inizio della maturazione: le bacche da rigide divengono elastiche ed iniziano a cambiare colore (invaiatura)
Croatina
81 Inizio della maturazione: le bacche da rigide divengono elastiche ed iniziano a cambiare colore (invaiatura)
Il numero indica la fase fenologica secondo la scala BBCH 
